قبل الشراء.. دليل تفصيلي لمعرفة "أختام اللحوم" لضمان سلامة أضحيتك في عيد الأضحى
مع اقتراب أيام عيد الأضحى المبارك، ينطلق الكثير من المواطنين لشراء اللحوم، ولكن هل تأكدت من سلامتها؟ الختم الموجود على الذبيحة هو شهادة ميلادها الصحية وضمانك الوحيد أنها ذُبحت داخل المجازر الحكومية المعتمدة وتحت إشراف طبي كامل.
في إطار الحملة التوعوية للحد من الممارسات الخاطئة خلال العيد، نقدم لكِ الدليل السريع للتعرف على أختام اللحوم الصالحة للاستهلاك:
1. شكل الختم الجديد (بصمة أمنية)
تعتمد وزارة الزراعة والطب البيطري أختاماً حديثة تمنع التزوير وتتضمن مواصفات فنية دقيقة:
شكل الختم: يكون دائرياً، أو مربعاً، أو مستطيلاً حسب نوع الماشية.
بيانات الختم: يحتوي الختم على 5 قطع تشمل (اسم المحافظة، اسم المجزر، نوع الذبيحة، تاريخ الذبح، والرقم الكودي للمجزر).
2. أنواع وأشكال الأختام حسب نوع اللحوم:
الختم الدائري 🔵: يخص اللحوم البلدي صغيرة السن (مثل العجول البقري والجاموسي الصغيرة، والحملان)، وهي اللحوم الأكثر طلباً لسرعة نضجها وجودتها.
الختم المربع 🟥: يخص اللحوم البلدي كبيرة السن (مثل الأبقار والجاموس الكبيرة).
الختم المستطيل 🟪: يُستخدم للحوم الجمال (الجمّالي).
الختم المائل أو السداسي: يُستخدم للحوم العوارض (التي ذُبحت اضطرارياً تحت إشراف طبي ولها طبيعة خاصة)، أو اللحوم المستوردة المذبوحة محلياً.
3. دلالة ألوان الأختام:
اللون الأحمر الوردي (الزهري): يدل على أن اللحوم بلدي ومذبوحة داخل المجازر الرسمية الصالحة للاستهلاك الآدمي.
اللون البنفسجي: مخصص للحوم المستوردة التي يتم ذبحها داخل المحاجر الصحية عقب وصولها.
🚨 نصائح ذهبية قبل الشراء (عيّد بصحة):
ابحث عن وضوح الختم: تجنب شراء أي لحوم تكون أختامها باهتة أو غير واضحة المعالم، أو تحتوي على حبر يسيل على اللحم.
قاطع الذبح خارج المجازر: الذبح في الشوارع وخارج المجازر يعرض اللحوم للتلوث البكتيري السريع ويحرمك من الكشف الطبي على الأضحية للتأكد من خلوها من الأمراض.
المظهر الطبيعي: اللحم الجيد يكون لونه أحمر وردي، دهونه بيضاء أو مائلة للاصفرار الطبيعي، ولا توجد به أي روائح نفاذة أو ملمس لزج.
لنكن جميعاً شركاء في التوعية من أجل عيد صحي وآمن.
