عين حارسة على غطاء طعامك: كيف أحبطت "صحة القاهرة" مخاطر آلاف الأطنان من الأغذية الفاسدة؟
كتب/عماد سمير
في خضم الحياة اليومية وشغف المواطنين بالتردد على مطاعم العاصمة ومحالها التجارية، تدور في الخفاء معركة صامتة هدفها الأول والأخير حماية حيوات الملايين وضمان سلامة ما يدخل بيوتهم. تنفيذاً لتوجيهات معالى وزيرالصحةوالسكان، وبقيادة الأستاذ الدكتور تامر مدكور، رئيس قطاع صحة القاهرة، وبمتابعة ميدانية دقيقة من الدكتور أحمد عبد الباسط، مدير عام الشؤون الوقائية، والدكتور محمد وحيد، مدير إدارة مراقبة الأغذية، أطلقت مديرية الشؤون الصحية بالقاهرة أحدث ضرباتها الاستباقية وحملاتها الرقابية الموسعة لاقتحام أسرار المنشآت الغذائية وإحكام السيطرة على الأسواق.
لم تكن الحملة مجرد جولات تفتيشية عابرة، بل كانت عملية مسح دقيق شملت مختلف أحياء العاصمة. وبالمشاركة مع المكاتب المركزية لمراقبة الأغذية، تمكنت الفرق التفتيشية من مداهمة وفحص 802 منشأة غذائية. وكانت المفاجأة حين كشفت الستار عن واقع ناهز 408 منشآت تعمل بدون ترخيص رسمي، إلى جانب رصد 25 منشأة تشكل خطراً داهماً ومباشراً على الصحة العامة؛ وهي أرقام استوجبت التحرك الفوري والتنسيق المباشر مع الأحياء لتشديد الخناق عليها وإغلاقها فوراً قبل أن تتسبب في أي كارثة صحية
.
أما على صعيد المضبوطات، فقد نجحت فرق التفتيش في وضع يدها على كميات ضخمة من الأغذية والمشروبات غير الصالحة للاستهلاك الآدمي قبل أن تجد طريقها إلى موائد المواطنين. أسفرت الضربات عن ضبط أكثر من 8.8 طن (8,812 كجم) من المواد الغذائية المتنوعة، و1,879 لترًا من المشروبات والعصائر والزيوت الفاسدة، حيث جرى التحفظ عليها وتوجيهها مباشرة إلى النيابة العامة لاتخاذ المقتضى القانوني. وفي سياق متصل، حسمت الفرق التفتيشية أمر المنتجات التي ظهرت عليها علامات التلف الواضح وتغير خواصها الطبيعية، بإعدام 2,940 كجم من الأغذية الفاسدة و510 لترات من المشروبات والزيوت التالفة، فضلاً عن التخلص الآمن من الأوعية المتهالكة التي تُستخدم في التخزين والتداول.
ولم تتوقف جهود التأمين الصحي عند حدود الظاهر فقط، بل امتدت إلى التتبع المخبري الدقيق؛ حيث تم سحب 49 عينة غذائية وإرسالها إلى المعامل المعتمدة لتحليلها وبيان مدى مطابقتها للاشتراطات الصحية. وعلى الجانب الإداري والقانوني، قادت هذه الجولات إلى تحرير 1,366 محضرًا قانونيًا، شملت 359 محضرًا لعدم استيفاء الاشتراطات الصحية للمكان، و417 محضرًا لعمال يمارسون المهنة دون شهادات صحية،بالإضافة إلى عدد 289 محضرا لشهادات صحية منتهيه وكذا عدد 301 محضرلعدم التأكد من صحه الشهادات الصحية
تؤكد هذه التحركات المكثفة لمديرية الشؤون الصحية بالقاهرة أن رسالة الدولة واضحة لا تهاون فيها: صحة المواطن خط أحمر، والحملات الرقابية ستظل بالمرصاد لكل من يحاول العبث بأمن مصر الغذائي، ليبقى الغذاء الآمن حقاً مكفولاً للجميع.
